Голубцы с омлетом

Ингредиенты

Для голубцов

• 400 г филе говядины,
• 200 г отваренного риса,
• 6 луковиц,
• перец,
• соль по вкусу,
• небольшой кочан свежей капусты,
• 2-3 стакана мясного бульона,
• 2 стакана сметаны.

Для омлета

• яйцо куриное — 6 шт.,
• молоко — 600 мл,
• масло сливочное — 60 г,
• соль поваренная йодированная

Приготовление

1. Говядину и лук пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.
2. Добавить 200 г отваренного риса, хорошо все смешать.
3. Из кочана капусты вырезать кочерыжку, сам кочан отварить до размягчения, листья разобрать, черешки отбить.
4. Подготовленные яйца разбить в отдельную посуду по 1 штуке и потом соединить с общей массой.
5. В яичную смесь добавить молоко и соль, перемешать и взбить до образования пены.
6. Затем яичную массу вылить на разогретый смазанный маслом противень слоем 2,5-3,0 см и запечь в духовом шкафупри температуре 180-200° С 8-10 минут до образования румяной корочки.
7. Готовый омлет нарезать на порции по числу голубцов.
8. На листы капусты положить омлет, сверху положить фарш, свернуть в виде небольших колбас, обвязать нитками и положить в кастрюлю.
9. Прибавить мясной бульон, чтобы голубцы чуть покрылись; закрыть крышкой и томить на слабом огне.
10. Когда голубцы зарумянятся, влить сметаны и опять томить с 1/2 часа.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров