Англоязычная книга «Горячие закуски» (Hot Hors-d’Oeuvre) была выпущена в Амстердаме в 1981 году. Перевод с английского языка для русского издания книги был осуществлен О. Перфильевым для московского издательства ТЕРРА в 1997 году. Книга вышла в серии «Хорошая кухня». Олег Перфильев — переводчик, редактор. Выпускник филологического факультета МГУ, специалист по романо-германской филологии.
Книга посвящена закускам — идеальному началу обеда. Закуски настолько разнообразны, что их трудно свести к какой-то одной категории блюд; здесь рассказано, как приготовить суфле, пироги, колбаски, улитки, овощи и морские продукты.
Вторая часть книги представляет собой антологию лучших когда-либо опубликованных рецептов горячих закусок. Иллюстрации помогут наглядно представить процесс приготовления предлагаемых блюд.
Горячие_закуски_Хорошая_кухня_1997
Ключевые слова: книги рецептов
Категория: книги рецептов
Комментировать