Итальянский чесночный соус для картофеля

Ингредиенты

• красный винный уксус — 2 ст. ложки,
• горчица — 2 ч. ложки,
• оливковое масло — 120 мл,
• чеснок — 1 головка,
• пармезан тёртый — 3 ст. ложки,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Взбить погружным блендером смесь из двух столовых ложек красного винного уксуса, двух чайных ложек горчицы, шепотки соли и черного перца.
2. Постепенно, продолжая взбивать, добавить к полученной смеси от 70 до 120 мл оливкового масла.
3. К полученному соусу добавить запечённый в фольге чеснок.
4. Для запекания отрезать основание 1 головки чеснока, сбрызнуть её оливковым маслом, завернуть в алюминиевую фольгу и запекать в духовке при температуре 220° С примерно 20 минут. Дать остыть, очистить и размять вилкой в кашицу.
5. В соус добавить 3 столовые ложки тёртого пармезана, а потом все вместе взболтать.
   

Ключевые слова: соусы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров