Картофель, жаренный с черемшой и яйцом

Ингредиенты

• картофель — 420 г,
• черемша свежая — 40 г,
• яйца — 2 шт.,
• лук репчатый — 60 г,
• масло подсолнечное — 45 мл,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Картофель очищаем, разрезаем пополам и тонко нарезаем (около 0,5 см).
2. Нарезанный картофель выкладываем в хорошо разогретую с растительным маслом сковороду.
3. Обжариваем картофель на огне чуть выше среднего около 7 минут, до подрумянивания, периодически помешивая.
4. Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Лук выкладываем к картофелю, перемешиваем.
5. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне доводим картофель до полной готовности, периодически перемешивая, в течение 5-7 минут. В самом конце приготовления картофель солим.
6. Черемшу хорошо промываем в проточной воде, обсушиваем, срезаем прикорневые кончики и мелко нарезаем.
7. Яйца разбиваем в миску, добавляем соль, затем перемешиваем яйца венчиком до однородности.
8. К картофелю и луку добавляем черемшу и заливаем яичной смесью. Всё аккуратно перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне прогреваем содержимое сковороды ещё 2-3 минуты, пока яйца не схватятся.
   

Ключевые слова: вторые блюда, дары природы

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров