Кваша украинская кисломолочная

Квашу (кулагу) употребляют как десерт и как самостоятельное блюдо. Она является вкусной, питательной, а еще очень полезной.

Ингредиенты

• молоко кислое — 1 л;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• мука ржаная — 1 стакан;
• мука овсяная — 1 стакан;
• мука гречневая — 1 стакан;
• мука ячменная — 1 стакан;
• сок калиновый 200-300 мл.

Приготовление

1. В эмалированную ёмкость наливаем один литр кислого молока.
2. Добавляем по стакану разной муки: пшеничной, ржаной, овсяной, гречневой, ячменной — это основа кваши.
3. В эту смесь добавляем воды комнатной температуры — столько, чтобы она приобрела консистенцию жидкой сметаны.
4. Всё содержимое перемешиваем и ставим в тёплое место для брожения. Через 1-3 суток кваша начинает бродить, приобретает кисловатый вкус. Это признак того, что она готова к употреблению.
5. К готовой кваше добавляют 200-300 мл готового калинового сока.
   

Ключевые слова: напитки

Категория: мучные блюда