Квашеные огурцы на квасе

Ингредиенты

• огурцы — 1 кг,
• домашний хлебный квас — 1,2 л,
• чеснок — 3 зуб.,
• острый перец — 1 шт.,
• листья вишни — 5 шт.,
• листья смородины — 5 шт.,
• мята — 1 веточка,
• лист хрена — 1 шт.,
• зонтик укропа — 1 шт.,
• соль — 1 ст. ложка,
• вода — 100 мл.

Приготовление

1. Твёрдые плотные огурцы промыть и наколоть зубочисткой.
2. Листья, укроп, мяту, хрен, укроп, перец и очищенный чеснок помыть и выложить половину зелени на дно эмалированной кастрюли.
3. Огурцы распределить по кастрюле, сверху выложить оставшуюся зелень.
4. Воду вскипятить, полностью растворить в ней соль.
5. Смешать рассол с квасом и залить огурцы. Для этого рецепта подойдёт только домашний белый хлебный квас.
6. Накрыть кастрюлю крышкой, дать остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 3 дня.
7. Срок хранения огурцов на квасе не более недели.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров