Малиновый зефир

Ингредиенты

• 300 г замороженной малины;
• 15 г желатина;
• 3 ст. ложки воды;
• 3-4 ст. ложки сахара.

Приготовление

1. Желатин замочить в воде.
2. Ягоды положить в сотейник и подогреть на небольшом огне, не доводя до кипения.
3. Снять с огня, протереть через сито, удаляя косточки.
4. Малиновое пюре вернуть в сотейник, поставить на огонь, добавить сахар.
5. Постоянно помешивая, довести пюре до кипения и снять с огня.
6. Добавить к малине набухший желатин и помешивать массу до полного растворения желатина.
7. Затем желе нужно полностью охладить.
8. Охлаждённое желе перелить в чашу миксера и взбивать в течение 10 минут до пышной, плотной пены.
9. Полученный мусс переложить в форму, застеленную пищевой плёнкой и смазанную растительным маслом без запаха, и разровнять кулинарной лопаткой.
10. Поставить форму в холодильник на 8-10 часов для стабилизации.
11. Готовый зефир нарезать на кусочки и подавать к чаю, кофе, какао.
12. Можно выдавить массу с помощью кулинарного шприца в формочки для кексов и охладить.
    

Ключевые слова: десерты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров