Маршмеллоу по-домашнему

Ингредиенты

• желатин — 20 г,
• вода — 200 мл,
• сахар — 400 г,
• соль — щепотка,
• ванильный сахар — 8 г,
• краситель — 1-2 капли,
• кукурузный крахмал — 2 ст. ложки,
• сахарная пудра — 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Желатин развести 100 мл холодной водой, размешать и убрать в сторону на 30 минут.
2. В кастрюлю высыпать сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
3. Залить 100 мл воды и нагревать до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.
4. Как только появились признаки кипения, сразу же убрать кастрюлю с огня.
5. На водяной бане растопить набухший желатин, при этом горячая вода не должна касаться дня ёмкости с желатином.
6. Желатин взбить миксером на средней скорости, затем постепенно влить тёплый сахарный сироп.
7. Взбивать до белой пены.
8. В конце можно добавить пару капель красителя.
9. Форму застелить пищевой плёнкой, смазать растительным маслом и вылить взбитую массу в форму.
10. Закрыть массу плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
11. Готовую сладость нарезать на кусочки и обвалять в смеси крахмала и сахарной пудры.
    

Ключевые слова: десерты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров