Ингредиенты
- мякоть баранины (корейка) — 800 г,
- чеснок — 1 зуб.,
- помидоры — 500 г,
- красный перец — 250 г,
- репчатый лук — 1 шт.,
- овощной бульон — 0,5 стакана,
- томатная паста — 2 ст. ложки,
- растительное масло — 3 ст. ложки,
- сушёные травы (розмарин, шалфей, базилик),
- перец,
- соль.
Приготовление
- Баранину разрезать на 8 порционных кусков и отбить молоточком.
- Зубчик чеснока очистить, помыть, половинку отрезать и пропустить через пресс.
- Измельчённый чеснок смешать с оливковым маслом розмарином и шалфеем.
- Смазать полученным соусом мясо и оставить на 3 часа промариноваться.
- Помидоры, перец и лук помыть.
- Лук очистить и мелко нарезать вместе с половинкой чеснока.
- Помидоры нарезать кубиками, а перец — тонкой соломкой.
- Разогреть сковороду с маслом, обжарить лук и чеснок, добавить перец и помидоры, посолить, поперчить, положить базилик, добавить томатную пасту и бульон, перемешать, тушить 20-25 минут.
- На другой сковороде разогреть масло, пожарить отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Подавать отбивные с тушёными овощами и веточкой зелени.
Ключевые слова: вторые блюда
Комментировать