Перцы, фаршированные овощами и креветками

Ингредиенты

• перец болгарский — 8 шт.,
• помидоры — 2 шт.,
• креветки крупные — 8 шт.,
• репчатый лук — 3-4 шт.,
• петрушка — 1 пучок,
• рис — 300 мл,
• растительное масло — 300 мл,
• мята,
• соль,
• перец,
• орегано.

Приготовление

1. Перец помыть, удалить плодоножки и семена.
2. Помидоры помыть, положить в кипяток на пару минут, затем ополоснуть холодной водой и сныть кожицу, мякоть измельчить и протереть через сито.
3. Лук очистить от шелухи, помыть и мелко нарезать.
4. В сковороде разогреть стакан растительного масла, обжарить лук до золотистого цвета.
5. Затем выложить туда томатную массу, орегано, мяту, соль и перец по вкусу, перемешать, влить воду и довести до кипения.
6. Рис тщательно промыть, положить в сковороду с овощами, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и тушить до полуготовности.
7. В перцы положить очищенные креветки, затем рисовую начинку.
8. Выложить перцы в форму для запекания, полить оставшимся маслом, поставить в разогретую до 150-180° С духовку и запекать до золотистой корочки.
   

Ключевые слова: вторые блюда