Прозрачное яблочное варенье (видео)

Прозрачное яблочное варенье (видео)

(1 голос5.0 из 5)

Любое варе­нье из яблок вкус­ное само по себе. А если оно при этом ещё и про­зрач­ное, с наре­зан­ными доль­ками, то и кра­си­вое вдо­ба­вок. Сва­рить на зиму такое яблоч­ное варе­нье в домаш­них усло­виях можно быстро и без про­блем. С этим спра­вится любая хозяйка. Полу­ча­ется заго­товка словно мёд. Такой же густой, янтар­ной, аро­мат­ной. Дольки из яблок оста­ются целыми, чем-то похо­жими на цукаты. Его можно пода­вать как десерт или добав­лять в дру­гие блюда.

Ингредиенты

  • яблоки — 1 кг
  • сахар — 1 кг

Приготовление

  1. ШАГ 1:

    Шаг 1.

    Под­го­то­вим про­дукты. Сахар надо будет отме­рить уже после наре­за­ния яблок.

  2. ШАГ 2:

    Шаг 2.

    Яблоки хоро­шенько помыть и выте­реть насухо. Наре­зать сна­чала на чет­вер­тинки, уда­лить серд­це­вину. Затем наре­зать тон­кими ломтиками.Чем тоньше будут дольки, тем кра­си­вее полу­чится варе­нье. Кожицу сре­зать не реко­мен­дую, дольки могут раз­ва­литься при варке, и вы полу­чите джем, а не про­зрач­ное варенье.

  3. ШАГ 3:

    Шаг 3.

    Теперь наре­зан­ные яблоки надо взве­сить. И отме­рить ровно такое же коли­че­ство сахара. Этим саха­ром надо засы­пать яблоч­ные дольки. Лучше это сразу делать в той посуде, в кото­рой будет вариться варе­нье. Засы­пан­ные яблоки остав­ляем на 12 часов. Это нужно для того, чтобы яблоки дали сок.

  4. ШАГ 4:

    Шаг 4.

    Через поло­жен­ное время мы видим, что выде­ли­лось много сока. Ста­вим посуду с ябло­ками на огонь и начи­наем нагрев, слегка поме­ши­вая дере­вян­ной лопат­кой, доби­ва­ясь пол­ного рас­тво­ре­ния сахара. Сильно тре­во­жить варе­нье не надо, чтобы не поло­мать неж­ные яблоч­ные дольки.

  5. ШАГ 5:

    Шаг 5.

    Дово­дим до кипе­ния и кипя­тим варе­нье на малень­ком огне 5 минут.

  6. ШАГ 6:

    Шаг 6.

    Даем варе­нью пол­но­стью остыть. Я про­сто оста­вила его на 8 часов.

  7. ШАГ 7:

    Шаг 7.

    Снова ста­вим варе­нье на огонь и опять дово­дим его до кипе­ния. Можно слегка пере­ме­шать массу, чтобы яблоки рав­но­мер­нее про­ва­ри­ва­лись. Опять остав­ляем на 8 часов. Затем снова повто­ряем про­цесс — дово­дим до кипе­ния, кипя­тим. А вот дальше надо смот­реть уже по состо­я­нию варе­нья. Если оно уже доста­точно густое, и его капля на блюдце не рас­те­ка­ется, то варку пре­кра­щаем. Если же сироп еще жид­кий, то варим варе­нье уже не 5 минут, а 15, доби­ва­ясь загустения.

  8. ШАГ 8:

    Шаг 8.

    Гото­вое варе­нье осту­жаем и пере­ли­ваем в чистые банки. Сте­ри­ли­зо­вать не обя­за­тельно, хра­нится такое варе­нье хорошо, там много сахара и кис­лоты в ябло­ках. При­ят­ного чаепития!

Варе­нье из яблок я все­гда варю по этому рецепту, и все­гда оно полу­ча­ется удач­ным — про­зрач­ным, с целыми дольками.
Яблоки подой­дут любые, но всех вкус­нее, по моему мне­нию, варе­нье из Антоновки.
Можно доба­вить при варке корицу, ваниль или звез­дочку бадьяна.

Категория: блюда из фруктов

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Цвет темы:
Цвет полей:
Шрифт: A T G
Текст:
Боковая панель:
Сбросить настройки