Рябиновое варенье

Ингредиенты

• рябина — 1 кг,
• вода — 600 мл,
• сахар — 1,5 кг.

Приготовление

1. Рябину для варенья собирают после первых морозов, когда она теряет горький привкус.
2. Собранную рябину очистить от веточек, вымыть и выдержать в духовке при невысокой температуре 1-2 часа.
3. Подвяленную рябину бланшировать в кипятке 5 минут.
4. На этой же воде сварить сахарный сироп.
5. В готовый сироп опустить ягоды и выдержать в прохладном месте 6-8 часов.
6. Ягоды перемешать, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять с огня и выдержать 10-15 минут. Повторить этот пункт 4-5 раз.
7. Затем варенье, сняв с огня, выдержать 12 часов.
8. Через 12 часов слить сироп с ягод и уварить его до нужной густоты.
9. Тем временем простерилизовать банки, разложить по банкам ягоды, залить кипящим сиропом, закатать, перевернуть вверх донышком и остудить под одеялом.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров