Усов Владимир Васильевич (4 ноября 1937, Красная Гора, Брянская область — 2 июня 2016) — российский учёный в области экономики, рекламы, кулинарии. Профессор. В 1965 г. окончил Московский институт народного хозяйства имени Г. В. Плеханова, работал в МГК ВЛКСМ на должность инструктора-куратора Московской городской комсомольской организации в сфере продовольственной торговли. Имеет публикации книг по различным тематикам: рекламе, торговле, кулинарии, бытовом обслуживании, товарном и денежном обращении, религии.
В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и нерыбных продуктов моря. Автор знакомит читателя с историей рыбной кухни, с её традициями, с характеристикой различных рыб, всевозможными приёмами обработки, приготовления и использования их. В книге приводятся многочисленные полезные советы по организации рыбного стола в домашних условиях. Наряду с рецептами современной рыбной кулинарии читатель найдёт и старинные, незаслуженно забытые рецепты русской кухни. Книга выдержала два издания: 1984 и в 1986 г.г. В 2007 г. было выпущено учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Скачать книгу
Рыба на вашем столе — В.В. Усов. 1979
Ключевые слова: книги рецептов
Категория: книги рецептов
Комментировать