Ингредиенты
- 3,2 кг ржаной муки простого помола,
- 16 кг муки из исландского мха (цетрария исландская).
Приготовление
- Из ржаной муки и муки из исландского мха (можно купить в аптеке) замешивают с горячей водой крутое тесто и выпекают из него хлеб.
- Хлеб охлаждают, разламывают на куски, которые складывают в настойный чан, заливают 25 л крутого кипятка и, накрыв чистой тканью, выдерживают 4-6 суток.
- Настоянный осветлённый квас сливают в чистую посуду, разливают в бутылки, закупоривают и переносят на ледник либо в холодильник. Хранят бутылки в горизонтальном положении.
Ключевые слова: постный стол, напитки
Категория: мучные блюда
Комментировать