Шашлык из свинины в винном маринаде

Ингредиенты

• мякоть свинины — 1 кг

Для маринада

• репчатый лук — 200 г,
• красное сухое вино — 150 мл,
• соевый соус — 3 ст. л.,
• чеснок — 2 зубчика,
• молотая паприка — 1 ч. л.,
• молотый кориандр — 1/2 ч. л.,
• свежемолотый черный перец.

Приготовление

1. Мякоть свинины помойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте кольцами.
3. Чеснок очистите, помойте и мелко порубите.
4. В большую глубокую миску положите кусочки свинины, добавьте лук и чеснок, перемешайте руками так, чтобы лук дал сок.
5. В отдельной миске смешайте соевый соус с молотыми специями, влейте красное вино, поперчите по вкусу.
6. Залейте получившимся маринадом мясо и тщательно перемешайте.
7. Уложите все кусочки свинины так, чтобы они были покрыты маринадом, затяните миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
8. Нанижите мясо на шампуры и готовьте на мангале или в духовке до появления румяной корочки.
9. Готовый шашлык минут на 10 заверните в лаваш, чтобы он «отдохнул».
10. На гарнир подайте свежую кинзу, свежий красный лук (не из маринада) и тонкий лаваш.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров