Шашлыки

Ингредиенты

• 500 г баранины,
• 2 головки репчатого лука,
• 100 г зелёного лука,
• 200 г помидоров,
• 1/2 лимона,
• 1 ст. ложку уксуса,
• 1 ст. ложку сливочного масла,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) или свинину обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешать.
2. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа вынести в холодное место, чтобы баранина промариновалась.
3. Перед жарением замаринованные куски баранины надеть на металлический вертел, вперемешку с луком, нарезанным ломтиками.
4. Жарить шашлык надо над горящими без пламени углями, примерно, в течение 15-20 минут, повёртывая вертел, чтобы баранина прожарилась равномерно. Если жаровни нет, то шашлык можно жарить обычным способом – на сковороде.
5. Готовый шашлык снять с вертела, положить на блюдо, полить маслом и гарнировать зелёным луком, помидорами, нарезанными дольками, и кусочками лимона.
6. Кроме того, на гарнир можно подать отварной рис и отдельно сушёный молотый барбарис или гранатный сок.
   

Ключевые слова: вторые блюда, шашлыки

Категория: мясные блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров