Яблочный мусс на агар-агаре

Ингредиенты

• 1 кг антоновки;
• 12 г агар — агара;
• 1 стакан воды;
• 600 г сахара.

Приготовление

1. Яблоки сорта антоновка помыть, выложить в огнеупорную форму, влить немного воды на донышко и запечь в духовом шкафу.
2. Готовые яблоки остудить, снять с них кожицу, убрать сердцевину.
3. Яблочную массу положить в чашу блендера и взбить в пюре.
4. Агар растворить в стакане воды, подождать пока набухнет.
5. Нагреть раствор на огне, помешивая, до полного растворения агар-агара.
6. Добавить в раствор агар-агара сахар и, постоянно помешивая, сварить сироп до загустения.
7. Готовый сироп остудить.
8. Яблочное пюре снова взбить в блендере и, не прекращая взбивать, вылить в него сироп тонкой струйкой.
9. Готовый мусс перелить в форму, предварительно покрытую пищевой плёнкой.
10. Остудить мусс в течении суток при комнатной температуре или убрать в холодильник.
11. Перед употреблением мусс вынуть из формы, снять плёнку и переложить десерт в тарелочки, либо нарезать кусочками и выложить на блюдце.
    

Ключевые слова: постный стол, десерты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров