Абрикосовый сок на зиму

Ингредиенты

• абрикосы — 3 кг,
• сахар — 1 кг,
• вода — 1,5 л.

Приготовление

1. Спелые абрикосы вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки.
2. Половинки плодов пересыпать сахаром и дать постоять, а тем временем косточки залить водой, поставить на огонь и проварить 5 минут. Затем отвар процедить, косточки выбросить.
3. Банки и закаточные крышки простерилизовать в течение 10 минут: крышки прокипятить, а банки либо подержать над паром, либо в духовке при 120 градусах.
4. Абрикосы перемять с сахаром, затем поставить емкость на огонь, разогреть, перемешивая.
5. Горячую абрикосовую массу перемолоть погружным блендером в пюре.
6. Абрикосовое пюре проварить, снять пену, затем влить отвар из косточек, снова довести до кипения.
7. Горячий сок из абрикосов разлить в подготовленные банки и сразу же закатать крышками.
8. Поставить заполненные банки вверх дном и дать соку полностью остыть.
9. Остывшие банки с абрикосовым соком хранить при комнатной температуре.
   

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров