Ингредиенты
- капуста квашеная — 400 г,
- грибы сушёные — 50 г,
- грибы солёные — 10 шт.,
- морковь — 0,5 шт.,
- петрушка корневая — 0,5 шт.,
- сельдерей корневой — 0,5 шт.,
- мука — 1 ст. ложка,
- соль,
- перец,
- лавровый лист,
- пряности по вкусу.
Приготовление
- Сушёные грибы промыть, замочить в холодной воде до мягкости, затем нашинковать.
- Солёные грибы нашинковать тонкими ломтиками.
- Овощи помыть, почистить и снова помыть.
- Нашинковать или натереть на тёрке морковь, сельдерей, корень петрушки.
- Квашеную капусту нашинковать, сложить в кастрюлю или сотейник, добавить все остальные подготовленные овощи и грибы, залить водой, в которой замачивались сухие грибы, и поставить на огонь.
- Довести солянку до кипения, уменьшить огонь, тушить до мягкости овощей и грибов, в конце приготовления посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
- За 5 минут до готовности муку разболтать в небольшом количестве холодной воды и этой смесью заправить солянку, прокипятить.
- При подаче солянку посыпать зеленью.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда без масла
Комментировать