Бисквитное пирожное «Картошка»

Ингредиенты (на 10 порций)

Для бисквита

• яйца — 3 шт.,
• сахар — 90 г,
• мука — 75 г,
• крахмал — 15 г

Для крема

• сливочное масло — 125 г,
• сахарная пудра — 65 г,
• сгущённое молоко — 50 г,
• ликёр «Бейлис» — 1 ст. ложка,
• какао-порошок.

Приготовление

1. Белки отделить от желтков.
2. Желтки взбить добела с 2/3 сахара.
3. Белки отдельно взбить в мягкую пену, добавить оставшийся сахар и взбить в крепкую пену.
4. Смешать белки с желтками.
5. Добавить просеянную муку, крахмал и всё аккуратно перемешать.
6. Бисквитное тесто вылить на противень, смазанный маслом, и выпекать при температуре 200 градусов С 12-15 минут.
7. Готовый бисквит полностью остудить, а затем в блендере измельчить в крошку и отставить в сторону.
8. Для крема сливочное масло взбить с сахарной пудрой в крем. Пудру сахаром не заменять!
9. Понемногу добавить сгущёнку и продолжить взбивать до готовности.
10. Часть готового крема отложить для украшения готовых пирожных.
11. В миску с бисквитной крошкой выложить крем, влить ликёр «Бейлис» и все как следует перемешать.
12. Сформировать 10 пирожных, обвалять в какао-порошке и сверху украсить кремом.
13. Поставить пирожное «Картошка» в холодильник на 1-2 часа.
    

Ключевые слова: десерты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров