Борщ постный с грибами и черносливом

Ингредиенты

• капуста — 400 г,
• свёкла — 1 шт.,
• чернослив — 200 г,
• сушёные белые грибы — 5 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• петрушка,
• томатная паста — 2 ст. ложки,
• растительное масло — 2-3 ст. ложки,
• яблочный уксус — 1 ст. ложка,
• соль,
• перец,
• лавровый лист,
• гвоздика,
• сахар — 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Сушёные грибы замочить, затем в той же воде сварить грибной бульон.
2. Отварные грибы нарезать соломкой и вернуть в бульон.
3. Тем временем овощи помыть, почистить, снова помыть, нарезать соломкой.
4. В подсоленный грибной бульон выложить капусту, довести до кипения и варить почти до готовности.
5. Тем временем лук, свёклу, корень петрушки и морковь спассеровать на растительном масле, добавив яблочный уксус, затем добавить томатную пасту и потушить овощи до мягкости.
6. Когда капуста будет почти готова, добавить в кастрюлю тушёные овощи, пряности, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, варить ещё 10 минут, затем заправить сахаром.
7. У чернослива удалить косточки, разрезать мякоть пополам и залить кипятком.
8. Запаренный чернослив выложить в кастрюлю с борщом, дать настояться.
9. Перед подачей посыпать борщ зеленью петрушки.
10. В непостные дни можно приправить борщ сметаной.
    

Ключевые слова: супы, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров