Ингредиенты
- картофель крупный, рассыпчатый — 6 шт.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- яйцо — 1 шт.,
- мука пшеничная — 2-3 ст. л.,
- соль — 1 ч. л.,
- перец чёрный молотый — ½ ч. л.,
- масло растительное — 100 мл,
- сметана.
Приготовление
- Помыть и очистить картофель и лук.
- Натереть их на мелкой тёрке.
- Массу отжать через марлю.
- Сок не выливать, а сохранить в отдельной миске, дать отстояться, слить воду, а осевший на дне миски крахмал сохранить.
- К отжатой картофельно-луковой массе добавить отстоявшийся крахмал, яйцо, муку, соль и перец.
- Тщательно перемешать тесто до однородности.
- Тесто должно быть густым и липким. Разогреть масло на сковороде, установив средний огонь.
- Выкладывать массу столовой ложкой, формируя тонкие лепёшки толщиной 0,5 см.
- Обжаривать по 4-5 минут с каждой стороны до хрустящей золотистой корочки.
- Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.
- Немедленно подавать горячие бульбеники со сметаной, свежим укропом или зелёным луком, с солёной сельдью или яичницей-глазуньей.
Ключевые слова: оладьи, завтраки
Комментировать