Цукаты из айвы

Ингредиенты

• айва — 1 кг,
• сахарный песок — 3 стакана,
• вода — 2 стакана.

Приготовление

1. Айву помыть, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы вода покрыла плоды, поставить на огонь, довести до кипения и варить 8-10 минут.
2. Затем быстро переложить айву в холодную воду, очистить кожицу ножом, разрезать каждый плод на 4 части, удалить сердцевину.
3. В воду для сиропа, в которой варили айву (2 стакана), всыпать сахарный песок, помешивая, довести до кипения и варить до растворения песка, снимая пену.
4. Горячим сиропом залить ломтики айвы и настаивать 3-4 часа.
5. Затем поставить на огонь, довести до кипения и варить на минимальном огне 5-8 минут.
6. Затем снять с огня и настаивать 8-10 часов.
7. Повторить процедуру 3-4 раза.
8. Если фрукты всплывают на поверхность, их нужно прижать крышкой.
9. Во время варки следует встряхивать посуду и удалять пену шумовкой.
10. Готовую айву положить в дуршлаг и полностью слить сироп.
11. Большие ломтики можно нарезать на кусочки помельче.
12. Затем засахаренные кусочки разложить на сетке в тёплом сухом месте для окончательного подсушивания.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров