Долма гороховая постная

Ингредиенты

• горох лущёный — 40 г,
• рис — 1 ст. ложка,
• лук репчатый — 1 шт.,
• растительное масло — 1 ст. ложка,
• курага — 5-6 шт.,
• сливы — 5-6 шт.,
• изюм — 1 ст. ложка,
• виноградные листья — 80 г,
• перец,
• соль,
• зелень.

Приготовление

1. Горох перебрать, промыть, отварить до мягкости и откинуть на дуршлаг.
2. Рис перебрать, промыть и отварить до готовности.
3. Сливы промыть, ошпарить кипятком, удалить косточки, мякоть мелко нарезать.
4. Репчатый лук очистить, помыть и мелко нарезать.
5. Обжарить лук в растительном масле.
6. Изюм и зелень промыть.
7. Горох, рис, сливы, лук, изюм, зелень смешать, посолить, поперчить и снова перемешать.
8. Виноградные листья ошпарить кипятком, удалить стебельки.
9. В каждый виноградный лист завернуть начинку так, чтобы получились конвертики весом 40-50 г.
10. Сладкую курагу промыть.
11. Конвертики выложить в кастрюлю, обложить промытой курагой и залить водой так, чтобы она покрывала все продукты.
12. Влить немного подсолнечного масла.
13. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на медленный огонь и тушить до готовности.
14. При подаче долму выложить на блюдо и посыпать зеленью.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров