Ингредиенты
- ежевика — 1,5 кг,
- сахар-песок — 2,3 кг,
- пектин — 5 г.
Приготовление
- Ягоды перебрать, удалить незрелые и испорченные, оборвать плодоножки.
- Аккуратно промыть ягоды под проточной водой, обсушить на бумажном полотенце.
- Пересыпать ежевику в кастрюлю, обдать кипятком и подержать в этой воде 2-3 минуты.
- Воду слить, а ежевику измельчить в пюре погружным блендером и протереть через сито для удаления косточек.
- Полученное пюре засыпать сахаром, перемешать массу и добавить к ней пектин, ещё раз тщательно перемешать и оставить на 1,5 часа при комнатной температуре до полного растворения всех крупинок сахара.
- Поставить кастрюлю на умеренный огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить джем в течение 20-25 минут до нужной густоты.
- Разлить кипящий джем по стерилизованным банкам (см. «Стерилизация банок»), закатать стерилизованными крышками и оставить до полного остывания, укутав одеялом.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать