Фаршированный болгарский перец

Ингредиенты

• сладкий перец — 12 штук,
• мясной фарш — 600 г,
• рис — 100 г,
• репчатый лук — 2 головки,
• морковь — 2 штуки,
• чеснок — 1 зубчик,
• томатная паста — 140 г,
• сахар — 1 столовая ложка,
• соль — по вкусу,
• молотый чёрный перец — по вкусу,
• растительное масло — 60 мл,
• сметана — по вкусу,
• петрушка — по вкусу.

Приготовление

1. Рис промыть и отварить до полуготовности 5-7 минут.
2. Мелко нарезать очищенный и промытый лук.
3. Очистить и помыть морковь, натереть на крупной тёрке.
4. Обжарить лук с морковью до золотистого цвета на растительном масле.
5. Смешать фарш с рисом, луком, морковью и чесноком, выдавленным через пресс. Посолить, поперчить.
6. Помыть перцы. Отрезать у них верхушку и удалить семена.
7. Заполнить перцы фаршем, чуть не доходя до краев.
8. В кастрюле смешать 700 мл воды, томатную пасту и сахар. Посолить по вкусу.
9. Выложить перцы, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Тушить около 40 минут после закипания.
10. Важный момент: в кастрюле перцы должны не лежать, а стоять фаршем вверх, плотно друг к другу. Тогда и вся начинка останется внутри, и приготовятся перцы более равномерно.
11. Готовые фаршированные перцы посыпать рубленой петрушкой и подавать со сметаной.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров