Фаршированный болгарский перец в томатном соке

Ингредиенты

• перец болгарский крупный — 4-8 шт.,
• фарш мясной — 400 г,
• рис — 0,5 стакана,
• морковь — 1 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• сок томатный — по вкусу,
• перец чёрный — по вкусу,
• зелень петрушки — по вкусу,
• соль по вкусу
• сметана для подачи по вкусу.

Приготовление

1. Рис перебрать, промыть и отварить в кипящей воде в течение 5-6 минут. Откинуть на сито, остудить.
2. Зелень промыть и мелко нарезать.
3. С болгарского перца срезать верхушку, очистить перец от семян.
4. Лук очистить, мелко нарезать.
5. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.
6. Лук пассеровать на разогретой сковороде с маслом до прозрачности.
7. Морковь добавить к луку и пассеровать овощи еще 2-3 минуты.
8. Смешать мясной фарш, рис, лук с морковью, чёрный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и соль.
9. Подготовленный перец нафаршировать полученной начинкой и уложить вертикально в широкую кастрюлю.
10. Залить фаршированный перец подсоленной горячей водой, не выше края перца, и готовить на слабом огне под крышкой около 40 минут.
11. В конце приготовления влить в кастрюлю томатный сок, довести до кипения.
12. Фаршированный перец подавать со сметаной и соусом, в котором он готовился.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров