Ингредиенты
- перец болгарский — 3 шт.,
- помидоры — 1-1,5 кг,
- лук репчатый — 1 шт.,
- чеснок — 3-4 зубчика,
- чиабатта — 3 кусочка,
- уксус винный — 2 ст. ложки,
- соль — по вкусу,
- перец чёрный молотый — по вкусу.
Приготовление
- Все овощи помыть.
- Лук и чеснок очистить от шелухи, снова помыть, мелко нарезать.
- Запечь сладкие болгарские перцы в духовке, разогретой до 200-220 градусов, в течение 10-15 минут.
- Помидоры залить кипятком на несколько минут, потом опустить в ледяную воду и аккуратно снять кожицу.
- Перцы достать, посыпать крупной солью, очистить от кожицы, семян, а мякоть нарезать.
- К помидорам добавить измельченные лук, чеснок и болгарский перец.
- Сложить подготовленные овощи в чашу блендера и взбить.
- Добавить в полученное пюре несколько кусочков чиабатты или лаваша, винный уксус, соль и молотый черный перец.
- Снова измельчить гаспачо блендером.
- Поставить суп в холодильник на пару часов.
- Подавать в холодном виде.
Ключевые слова: супы, постный стол, сухоядение
Комментировать