Ингредиенты
- горох колотый – 360 г,
- вода – 700-720 мл,
- молоко кокосовое – 200 мл,
- карри – 15 г,
- куркума – 5 г,
- соль – по вкусу,
- перец чили молотый – 1-2 щепотки,
- мята свежая (для подачи) — 7 г.
Приготовление
- Колотый горох промываем, заливаем холодной водой и оставляем на ночь в холодильнике.
- Спустя время воду сливаем. Заливаем горох в казане 700 мл чистой воды.
- Накрываем казан крышкой и варим горох на маленьком огне примерно 40 минут, до мягкости. Если вся вода впитается, а горох ещё не будет готов, понемногу подливаем воду. Горох должен стать мягким, но не развариться в пюре. Воды в казане почти не останется.
- Вливаем в казан с горохом кокосовое молоко, всыпаем соль, куркуму, карри и острый перец.
- Варим горох ещё 10 минут на маленьком огне.
- Мяту мелко нарезаем и добавляем в казан.
- Перемешиваем гороховую кашу с мятой. Выключаем огонь.
- При подаче дополняем кашу свежими или консервированными овощами.
Ключевые слова: каши, постный стол, вторые блюда
Комментировать