Гречневые тефтели в томате

Ингредиенты

Тефтели

• гречка — 1 стакан,
• рис — 1 стакан,
• морковь — 0,5 кг,
• крахмал — 1 ч. л.,
• соль,
• перец,
• растительное масло.

Соус

• томаты в собственном соку — 500 мл,
• морковь — 0,5 кг,
• соль,
• растительное масло

Приготовление

1. Рис и гречку промыть до чистой воды и отварить в отдельных кастрюлях.
2. Готовые каши остудить при комнатной температуре.
3. Морковь помыть, почистить, снова помыть и половину натереть на мелкой тёрке.
4. Тёртую морковь пассеровать на разогретой с растительным маслом сковороде 5 минут.
5. Для соуса оставшуюся половину моркови натереть на крупной тёрке и пассеровать на отдельной сковороде с растительным маслом не более 5 минут, помешивая.
6. Томаты в собственном соку измельчить ножом или пропустить через мясорубку.
7. Влить полученную томатную массу в сковороду, на которой пассеруется морковь для соуса.
8. Добавить соль, перец, тушить 10 минут и снять сковороду с огня.
9. Остывшую гречневую кашу измельчить в блендере с добавлением крахмала.
10. Смешать гречневую массу с рисом и пассерованной морковью.
11. Из полученной массы скатать тефтели и выложить в форму для запекания.
12. Залить тефтели томатным соусом, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов С, и запекать 20 минут.
13. Подавать в горячем виде.
    

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров