Груши в пряном маринаде

Ингредиенты

• груши твёрдые – 1 кг,
• вода – 900 мл,
• сахар – 240 мл,
• соль – 1 ст.л. без горки,
• уксус столовый 9% — 100 мл,
• гвоздика – 3 шт.,
• перец чёрный горошек – 6 шт.,
• перец душистый – 6 шт.,
• лавровый лист – 3 шт.

Приготовление

1. Твёрдые груши помыть, разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину, плодоножки оставить.
2. В кастрюлю налить 900 мл воды, всыпать 240 мл сахара и 1 столовую ложку соли без горки.
3. Поставить кастрюлю на огонь, довести маринад до кипения, кипятить 2 минуты и выключить огонь.
4. Добавить 100 мл столового 9% уксуса, перемешать и остудить маринад.
5. В остывший маринад засыпать груши, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 3 часа.
6. Тем временем простерилизовать банки и крышки к ним (см. «Стерилизация банок»). Всего понадобится три банки по 0,5 л.
7. В каждую банку положить по 1 лавровому листу, по 2-3 чёрных и душистых перца горошком, по одной гвоздике.
8. Через три часа вернуть кастрюлю с грушами на плиту.
9. Довести до кипения, сразу снять с огня.
10. Груши достать чистой вилкой и распределить по банкам.
11. Маринад снова кипятить в течение 2 минут.
12. Залить кипящий маринад в банки до самого верха и закатать прокипячёнными крышками.
13. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров