Икра сазана солёная с маслом

Ингредиенты

• икра сазана — 230 г,
• вода — 80 мл,
• 300 мл холодной воды для промывания икры,
• соль — 30 г,
• растительное масло — 40 мл.

Приготовление

1. Свежую икру сазана промыть и нарезать на кусочки.
2. Переложить икру в глубокую ёмкость.
3. Залить в ёмкость с икрой 100 мл питьевой воды.
4. Аккуратно перемешать икру вилкой, чтобы отделить плёнки.
5. Вылить обработанную икру вместе с водой на крупное сито и аккуратно помешивать ложкой, чтобы пленки остались на сите, а икра вместе с жидкостью процедилась в миску.
6. Снова долить в икру 100 мл воды и снова процеждить ее через сито.
7. Повторить процедуру еще раз с оставшейся водой.
8. Для рассола в отдельную емкость налить 80 мл кипятка.
9. Насыпать в кипяток соль и хорошо перемешать до полного растворения кристалликов.
10. Полученным рассолом залить подготовленную промытую икру и оставить на 2 часа, накрыв ёмкость крышкой.
11. Затем рассол слить и заправить икру растительным маслом, рафинированным, без запаха.
12. Перемешать, переложить в стеклянную баночку, закрыть крышкой и убрать в холодильник на хранение.
13. Подавать икру с бутербродами, тарталетками и другими блюдами.
    

Ключевые слова: постный стол, закуски

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров