- Ингредиенты
- Правила приготовления
- Подготовка сосисок к варке
- Варим сосиски для немедленного употребления в пищу
- Варим сосиски впрок на большую компанию
- Варим сосиски в микроволновке
- Запекаем сосиски в духовке
- Разогреваем сосиски на сковороде
- Обжариваем сосиски на угольном гриле
- Обжариваем сосиски на костре
Ингредиенты
- сосиски,
- вода.
Правила приготовления
Подготовка сосисок к варке
- Сосиски являются полуфабрикатом, употреблять их в пищу рекомендуется после термообработки. Отварные сосиски пропитываются влагой, белки набухают, жиры расплавляются и сосиски становятся вкусными и нежными.
- Сосиски в натуральной оболочке можно не очищать перед приготовлением. Для того, чтобы оболочка не лопнула в процессе варки, сосиски следует проткнуть вилкой до погружения в воду или надрезать крестообразно кончики сосисок.
- Если оболочка искусственная, то сосиски перед приготовлением обязательно очищают.
- Перед приготовлением следует ознакомиться с рекомендациями на этикетке, где производители пишут оптимальное время приготовления.
- Чем больше сосиска, тем дольше её нужно варить. Время приготовления сосисок в зависимости от размера колеблется от 4 до 6 минут.
- Замороженные сосиски нужно варить до 8-10 минут.
Варим сосиски для немедленного употребления в пищу
- Для варки сосисок понадобится широкая кастрюля такого размера, чтобы они поместились в ней свободно по длине, а вода полностью закрыла сосиски.
- Доставать сосиски из кипятка удобнее кухонными щипцами, а не вилкой или ложкой.
- Для того, чтобы сварить сосиски, их нужно погрузить в кипящую воду (не в холодную!).
- После повторного закипания следует варить сосиски около 3-6 минут на среднем огне без крышки.
- После варки рекомендуется отключить нагрев и потомить сосиски в кастрюле еще 2-3 минуты.
- Переваривать сосиски не рекомендуется, чтобы они не потеряли вкус и не лопнули.
- Готовые горячие сосиски следует переложить в дуршлаг или на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю воду.
Варим сосиски впрок на большую компанию
- Если возникла необходимость приготовить сосиски на пикнике, в походе или на даче впрок для большой компании, нужно нагреть чистую питьевую воду в большом котле примерно до 70º C, не допуская кипения, и добавить в неё разные соусы и специи: кетчуп, уксус, мускатный орех, тмин и т.п.
- Положить сосиски в эту смесь и томить на минимальном огне, не доводя до кипения. Так сосиски не лопнут и не переварятся в ожидании подачи к столу. Такой способ идеально подходит для приготовления хот-догов.
Варим сосиски в микроволновке
- Положить сосиски на тарелку, накрыть бумажным полотенцем, установить таймер на 40-50 секунд для одной сосиски.
- Для каждой дополнительной сосиски добавить 20 секунд ко времени приготовления.
- Готовность сосисок определяется по их температуре: они должны стать тёплыми снаружи и внутри.
Запекаем сосиски в духовке
- Заранее разогреть духовку до 200º C.
- Форму для выпечки с бортиками застелить фольгой.
- Положить в форму сосиски и запекать их около 15 минут до коричневого румянца.
Разогреваем сосиски на сковороде
- В широкую сковородку влить воду слоем в 1 см и довести её до кипения.
- Выложить сосиски и готовить, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон.
Обжариваем сосиски на угольном гриле
- Разжечь угли в мангале, сдвинуть их в одну сторону, установить на мангал решётку гриля и положить сосиски с той стороны решётки, под которой углей меньше.
- Готовить сосиски по 1 минуте с каждой стороны, чтобы они прогрелись, но не подгорели.
- Затем сосиски сдвинуть на горячую часть гриля и подрумянить до готовности.
Обжариваем сосиски на костре
- Насадить очищенную сосиску на шампур и готовить над открытым огнём костра 2-3 минуты, постоянно переворачивая шампур.
Ключевые слова: полезные советы
Комментировать