Камбала с яблоками и луком в сметанном соусе

Ингредиенты

• камбала — 1 кг,
• антоновские яблоки — 500 г,
• лук-порей — 100 г,
• сливочное масло — 2 ст. ложки,
• лимонный сок — 2 ч. ложки,
• виноградное белое вино — 1/4 стакана,
• сметана — 3/4 стакана,
• соль,
• перец.

Приготовление

1. Камбалу очистить, выпотрошить и нарезать порционно.
2. Яблоки помыть, очистить, разрезать удалить сердцевину и плодоножки, мякоть нарезать ломтиками.
3. У порея отрезать белую часть, тщательно её помыть от песка.
4. Смазать сотейник маслом, выложить яблоки, рыбу и порей.
5. Влить вино и лимонный сок, накрыть сотейник крышкой, поставить на маленький огонь и тушить до готовности камбалы.
6. Готовую рыбу вынуть, отвар уварить в два раза, заправить сметаной, перцем и солью по вкусу, прокипятить.
7. Камбалу положить в глубокое блюдо и залить соусом с яблоками и луком.
   

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров