Ингредиенты
- 2 кг белокочанной капусты,
- 2 кг помидоров,
- 0,5 кг моркови,
- 0,5 кг лука,
- 2 стакана растительного масла,
- 100 г сахарного песка,
- грибы — по вкусу,
- 2,5 ст.л. 3%-ого уксуса,
- 6 ч.л. соли,
- перец горошком,
- петрушка,
- лавровый лист.
Приготовление
- Овощи тщательно помыть.
- Капусту тонко нашинковать.
- Красные спелые помидоры нарезать крупными кубиками.
- Морковь очистить, ополоснуть и нарезать тонкой соломкой.
- Репчатый лук очистить, ополоснуть и нарезать полукольцами.
- Грибы помыть, очистить, нашинковать.
- В казане разогреть растительное масло, забросить лук, обжарить, помешивая, до прозрачности.
- Добавить морковь и обжарить до золотистого цвета, помешивая.
- Добавить грибы, слегка обжарить.
- Положить нарезанные помидоры, немного потушить до выделения сока.
- Положить нашинкованную капусту, всыпать сахар и тушить под крышкой на маленьком огне 1 час от возобновления кипения.
- Если жидкость выкипает, то можно подливать немного крутого кипятка в процессе тушения.
- За 10 минут до конца варки влить 2,5 столовые ложки 3%-ого уксуса, добавить 6 чайных ложек соли, положить перец горошком, петрушку, лавровый лист по вкусу.
- Простерилизовать банки и крышки к ним.
- Кипящую солянку перемешать, разложить в стерилизованные банки и укупорить стерилизованными крышками.
- Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать