Кролик в сметанно-чесночном соусе

Ингредиенты

• кролик — 1 шт.,
• сметана — 200 г,
• лук репчатый — 2 шт.,
• мука — 4 ст. ложки,
• масло сливочное — 100 г,
• лавровый лист — 2 шт.,
• смесь перцев — 1 ч. ложка,
• чеснок — 2-3 зуб.,
• соль.

Приготовление

1. Кроличью тушку разделать на порционные куски, промыть и обсушить. Сложить кусочки в миску, посолить, поперчить, перемешать и оставить на 10 минут.
2. Тем временем очистить, помыть и нарезать лук и чеснок.
3. Масло разогреть в сковороде.
4. Каждый кусочек кролика обвалять в муке и обжарить в масле до золотистой корочки со всех сторон в течение 5-7 минут.
5. Обжаренное мясо сложить в казанок.
6. В сковороду, где жарился кролик, выложить лук и обжарить его до золотистого цвета.
7. Влить в сковороду с луком воду, перемешать и залить этим соусом мясо. Воды должно быть примерно два стакана.
8. Плотно накрыть казан крышкой и тушить кролика на плите или в разогретой духовке на медленном огне 40 минут после начала кипения.
9. В конце тушения сметану развести холодной водой, подболтать муку, залить этой смесью кролика, положить лавровый лист и тушить ещё 10 минут после начала кипения.
10. В конце приготовления добавить чеснок, накрыть казанок крышкой, снять с огня и оставить настаиваться 15 минут.
11. Подавать кролика в сметанно-чесночном соусе с гарниром из картофельного пюре или гречневой каши.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров