Куриный салат с микрозеленью

Ингредиенты

Для салата

• филе куриной грудки — 500 г,
• отварная стручковая фасоль — 300 г,
• помидоры свежие — 1 шт.,
• шпинат свежий — 100 г,
• микрозелень кресс-салата — 1 горсть,
• грибы маринованные — 8 шт.,
• растительное масло для жарки — 2 ст. л.,
• соль крупного помола — по вкусу,
• перец черный молотый — по вкусу.

Для соуса

• арахис жареный — 100 г,
• вода — 100 мл,
• кунжутное масло — 3 ст. л.,
• соевый соус — 2 ст. л.,
• яблочный уксус — 1 ст. л.,
• кунжут — 2 щепотки.

Приготовление

1. Натрите куриную грудку крупной солью и молотым перцем со всех сторон. Оставьте на 10–15 минут. Тем временем разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте грудку до румяной корочки, остудите мясо и нарежьте поперек волокон на тонкие ломтики.
2. Отварите фасоль, остудите, нарежьте на ломтики.
3. Помидоры помойте и нарежьте.
4. Измельчите арахис с помощью кофемолки или ступки. Переложите крошку в сотейник, влейте воду и нагрейте до легкого закипания. Проварите соус 1 минуту, непрерывно помешивая, и снимите с огня.
5. Добавьте кунжутное масло, соевый соус и яблочный уксус, все хорошо перемешайте.
6. В чистой миске соедините курицу, овощи и промытый шпинат. Заправьте ореховым соусом.
7. Украсьте блюдо микрозеленью кресс-салата и грибами. Перемешайте и подавайте.
   

Ключевые слова: салаты

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров