Квашеная капуста с яблоками

Ингредиенты

• капуста белокочанная – 500 г,
• яблоко – 100 г,
• морковь – 100 г,
• лавровый лист – 1 шт.,
• перец чёрный горошком – 8 шт.,
• соль – 4 г,
• сахар-песок – 8 г.

Приготовление

1. Капусту промыть под проточной водой, снять верхние листья, вырезать кочерыжку, снова промыть капусту под проточной водой.
2. Обработанный кочан капусты разрезать пополам и тонко нашиновать.
3. Яблоко помыть, удалить семенную коробочку, мякоть порезать ломтиками или кубиками.
4. Морковь тщательно промыть с щёткой, удаляя загрязнения, очистить, снова промыть, натереть на тёрке.
5. Смешать морковь с капустой в глубокой и широкой кастрюле.
6. Всыпать в кастрюлю к капусте сахар, соль, лавровый лист и горошины перца.
7. Как следует размять содержимое кастрюли руками, тщательно перемешивая.
8. Часть овощной массы переложить в чистую большую стеклянную банку и сверху выложить яблочные кубики.
9. Затем выложить в ту же банку остальную капусту и яблоки, чередуя слои.
10. Банку неплотно прикрыть крышкой и оставитьпри комнатной температуре на 3-5 дней, периодически протыкая капусту и выпуская газы.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров