Лепешка-пирог с луком

Вкусная лепешка с луком прекрасная замена хлебу, можно подать к мясным и рыбным блюдам или взять с собой на пикник. Готовится быстро и очень просто. Нежное тесто и много лука.

Ингредиенты на форму 30 см

• молоко тёплое (около 38 градусов) — 300 мл;
• дрожжи сухие — 8 г;
• сахар — 10 г;
• яйцо (крупное) — 1 шт.;
• соль — 8 г;
• масло растительное — 50 г;
• мука — 400 г;
• лук репчатый — 500 г;
• кумин молотый — 1 ч.л.;
• кумин семена — 1 ч.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• лук зелёный — 100 г;
• яичный желток — 1 шт.;
• молоко — 1 ст.л.;
• кунжут — 1 ст.л.

Приготовление

Видеоинструкция

1. Приготовим продукты для теста, их нужно заранее отмерить и дать постоять при комнатной температуре.
2. Дрожжи разводим в тёплом молоке. Всыпаем сахар и дрожжи в молоко, хорошо размешиваем и оставляем на 5-7 минут для активации дрожжей.
3. В миску просеиваем муку. Добавляем соль и перемешиваем лопаткой.
4. Вливаем в миску подошедшие дрожжи.
5. Добавляем яйцо комнатной температуры.
6. Вливаем растительное масло.
7. Замешиваем тесто лопаткой.
8. Закрываем тесто пищевой плёнкой и отправляем на расстойку в тёплое место примерно на 1 час.
9. Готовим лук для начинки. Его нужно натереть на тёрке-мандолине, разрезав очищенные луковицы пополам. Можно нарезать луковые кольца ножом.
10. К луку добавляем соль.
11. Затем всыпаем молотый кумин.
12. И добавляем семена кумина.
13. Хорошо все перемешиваем, закрываем лук пищевой плёнкой и оставляем постоять.
14. Тем временем нарезаем зелёный лук.
15. Форму застилаем пергаментом, смазываем дно и бока формы растительным маслом.
16. Подошедшее тесто обминаем лопаткой.
17. Отжимаем сок из лука.
18. Отжатый репчатый лук и зелёный лук добавляем в тесто.
19. Хорошо всё перемешиваем.
20. Перекладываем луковое тесто в форму и распределяем равномерным слоем.
21. Смешиваем желток с молоком, смазываем этой смесью верх пирога.
22. Присыпаем верх пирога кунжутом, закрываем форму плёнкой и оставляем минут на 20 для подъёма теста.
23. Выпекаем пирог при температуре 180° С 30-35 минут, проверяем готовность пирога с помощью деревянной лучинки. Для того, чтобы извлечь пирог из формы, нужно пройтись ножом по краю.
24. Когда лепешка остынет, её нужно перевернуть вверх дном и снять бумагу.
25. Затем накрыть блюдом и перевернуть обратно.
    

Ключевые слова: выпечка

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров