Ингредиенты
- макароны,
- помидоры — 400 г,
- томатная паста — по вкусу,
- лук репчатый — 2 шт.,
- сладкий болгарский перец — 1 шт.,
- кабачок — 1 шт.,
- черешок сельдерея — 1 шт.,
- тыква — 200 г,
- лавровый лист,
- душистый и молотый перец,
- базилик,
- розмарин,
- тимьян,
- чеснок,
- оливковое масло,
- вода.
Приготовление
- Овощи и зелень помыть, очистить, снова помыть и нарезать мелкими кубиками.
- Чеснок натереть на тёрке или пропустить через пресс.
- В сотейник налить оливковое масло, разогреть, все овощи, кроме чеснока и зелени, поместить в сотейник, хорошо перемешать, оставить тушиться на маленьком огне, закрыв крышкой.
- Время от времени перемешивать, если нужно – доливать воду, чтобы овощи не подгорели.
- Когда все овощи станут мягкими, добавить туда томатную пасту, приправы, соль, перец, чеснок, перемешать и вскипятить. Время тушения — примерно сорок минут.
- Отдельно отварить макароны по инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, разложить по тарелкам и полить приготовленным соусом.
- Излишки соуса можно закатать в стеклянные стерилизованные банки и поставить на хранение в прохладное место.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда, соусы
Комментировать