Мамалыга с маслом и соусом Муждей

Ингредиенты

• кукурузная крупа — 200 г,
• вода — 500 мл,
• сливочное масло — 50 г,
• соль — 0,5 ч.л.,
• чеснок — по вкусу,
• говяжий бульон — по вкусу.

Приготовление

1. Тщательно промыть кукурузную крупу до чистой воды.
2. Переложить крупу в кастрюлю, залить горячей водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения.
3. Затем посолить, уменьшить огонь до минимума и варить крупу примерно 30 минут, периодически помешивая, чтобы она не подгорела.
4. Как только жидкость полностью испарится, и каша начнет пузыриться, добавить сливочное масло, продолжая помешивать, и варить ещё примерно 10 минут до загустения.
5. Затем снять кастрюлю с огня, разгладить поверхность мамалыги лопаткой, накрыть кастрюлю крышкой и дать каше остыть при комнатной температуре.
6. Остывшую мамалыгу перевернуть на тарелку и нарезать на порционные куски с помощью нити или смазанного маслом ножа.
7. Подать мамалыгу с соусом Муждей. Для соуса растолочь зубчики чеснока в ступке, добавить пару щепоток соли и залить крутым говяжьим бульоном, перемешать.
   

Ключевые слова: каши

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров