Манты

Ингредиенты

Фарш

• свинина — 250 г,
• говядина — 250 г,
• вода ледяная — 100 мл,
• соль,
• перец молотый,
• лук — 2 шт.,
• сливочное масло — 30 г

Тесто

• вода — 200 мл,
• мука — 3-4 стакана,
• соль — 1 ч. ложка без горки

Приготовление

1. Для теста в глубокую миску просеять два стакана муки, всыпать соль и влить ледяную воду.
2. Начать замешивать тесто и в процессе подсыпать муку, чтобы тесто стало крутым.
3. Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30 минут.
4. Мясо (жирную свинину и говядину) помыть и перекрутить на мясорубке через крупное сито.
5. Лук очистить, помыть, очень мелко нарезать и смешать с фаршем.
6. Добавить воду, соль и перец чёрный молотый.
7. Перемешать фарш до однородности.
8. Готовое тесто разделить на 4 части, скатать каждую в колбаску диаметром 4 см и нарезать на кусочки примерно по 3 см.
9. Каждый кусочек тонко раскатать в круг диаметром 9 см.
10. Положить в центр каждого круга полную столовую ложку фарша и кусочек сливочного масла.
11. Слепить края в виде треугольника.
12. Смазать решётку пароварки маслом, выложить манты на некотором расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись.
13. Варить их на пару с момента образования пара 30 минут.
14. Подавать манты с соусами, сметаной, растопленным сливочным маслом.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров