Маринованные зелёные помидоры с морковью

Ингредиенты

Основные

• зелёные помидоры — 10 шт.,
• морковь — 1-2 шт.,
• чеснок — 2 головки.

Маринад

• 2,5 литра воды;
• 1 стакан сахарного песка;
• 1 стакан 9% уксуса;
• 1/2 стакана соли;
• 3-4 лавровых листа;
• 7-8 горошин душистого перца.

Приготовление

1. Помидоры промыть и обсушить.
2. Надрезать каждый помидор в верхней части крестообразно.
3. Морковь помыть, очистить, снова помыть, нарезать полукруглыми ломтиками.
4. Чеснок очистить, помыть и каждый зубчик разрезать пополам.
5. Каждый помидор начинить дольками чеснока и моркови.
6. Фаршированные помидоры плотно уложить (сколько войдёт) в стерилизованные тёплые банки (см. «Стерилизация банок»).
7. Для маринада вскипятить воду с сахаром, солью, лавровым листом, душистым перцем.
8. Проварить до растворения соли и сахара.
9. Влить уксус и размешать.
10. Кипящий маринад залить в банки с помидорами до самого верха, накрыть банки крышками, не закатывая, и стерилизовать заготовки (см. «Стерилизация домашних заготовок»).
11. Закатать стерилизованные заготовки крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и остудить при комнатной температуре в течение суток.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров