Маринованный крыжовник на зиму

Ингредиенты на 1 литровую банку

• крыжовник — 400 г,
• вода — 400 мл,
• соль — 1 ч. ложка,
• сахар — 2 ч. ложки,
• уксус 9% — 2 ч. ложки,
• специи для засолки — 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Крыжовник перебрать, переложить в глубокую миску и хорошо помыть.
2. Ножницами обрезать хвостики с обеих сторон.
3. Подготовить стеклянные банки: помыть их с содой, ополоснуть проточной чистой водой и простерилизовать удобным способом вместе с крышками.
4. На дно баночек выложите по ложке специй для засолки — кориандр, горчицу в зернах, сушёный чеснок, перец горошком.
5. Очищенный крыжовник высыпать в банки, хорошо встряхнуть, чтобы ягоды уплотнились.
6. Залить в банки кипяток и дать постоять 10 минут.
7. После этого воду слить в кастрюлю, довести до кипения и снова залить в банки на 10 минут.
8. Снова слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, варить минуту, добавить уксус и снять с огня.
9. Кипящий маринад залить в банки.
10. Герметично закатать банки крышками, перевернуть дном вверх, укутать и оставить на сутки.
11. Хранить маринованный крыжовник в тёмном месте.
    

Ключевые слова: консервирование

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров