Мясо по-французски

Ингредиенты

• свинина — 750 г,
• картофель — 800 г,
• лук репчатый — 350 г,
• сыр твёрдый — 170 г,
• сметана 25% — 200 г,
• майонез — 150 г,
• соль — по вкусу,
• перец чёрный молотый — по вкусу,
• орегано — 1 ч.л.,
• масло растительное — 1 ст.л.,
• лук зелёный (для подачи) — по вкусу.

Приготовление

1. Свинину нарезать ломтиками, отбить. Затем нарезать мясо небольшими кусочками.
2. Добавить к мясу 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. перца, 1 ч. л. орегано и оставить мариноваться на 30 минут.
3. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и посолить (1/3 ч.л.), обмять лук рукой в течение 30 секунд.
4. Картофель нарезать небольшими тонкими кусочками. Залить нарезанный картофель холодной водой и добавить 1 ст. л. соли — картофель просолится и не потемнеет. Перед формированием блюда воду слить и обсушить картофель полотенцем.
5. Сыр натереть на крупной тёрке, добавить сметану, майонез и хорошо перемешать.
6. Противень для запекания смазать растительным маслом и равномерно распределить слой картофеля, поперчить. На картофель выложить слой мяса. На мясо выложить слой лука. На лук выложить сырную массу и аккуратно разровнять по всей поверхности.
7. Разогреть духовку до 180°С и запекать мясо по-французски в духовке 20 минут. Затем температуру уменьшить до 170°С и запекать свинину с картофелем и луком еще 15 минут.
   
8. Вынуть свинину по-французски из духовки, выложить порционно на тарелки. Посыпать мясо по-французски мелко нарезанным зелёным луком и подавать к столу.

Ключевые слова: второе блюдо, мясо, овощи

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров