Мочанка по-белорусски с блинцами

Ингредиенты

Блины

• молоко — 1 л,
• пшеничная мука — 350 г,
• яйца — 3 шт.,
• растительное масло — 3 ст. ложки,
• сахар — 1 ст.ложка,
• соль — 0,5 ч. ложки.

Мочанка

• грудинка свиная — 500 г,
• свинина варено-копчёная — 200 г,
• шампиньоны — 200 г,
• сметана — 200 г,
• вода (кипяток) — 200 мл,
• лук — 1 шт.,
• пшеничная мука — 1 ст. ложки,
• перец чёрный молотый — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Все продукты для блинцов должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.
2. Яйца необходимо помыть.
3. В глубокую миску разбейте яйца, всыпьте сахар и соль и взбейте венчиком до однородности.
4. Влейте в яичную смесь стакан (200 мл) молока и перемешайте.
5. Всыпьте просеянную муку и перемешайте до однородности.
6. Помешивая, влейте оставшееся молоко.
7. Влейте растительное масло, тщательно размешайте и дайте тесту настояться 10-15 минут.
8. Сковороду разогрейте на среднем огне.
9. Вылейте половником немного теста и быстро распределите по всей поверхности сковороды.
10. Выпекайте блинцы 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
11. Для мочанки всё мясо нарежьте небольшими кубиками.
12. Грибы вымойте и нарежьте.
13. Луковицу очистите, помойте и нарежьте кубиками.
14. Мясо выложите в сковороду и обжарьте, помешивая, на среднем огне до румяной корочки.
15. Добавьте к свинине лук и обжарьте все вместе 3-4 минуты.
16. Затем добавьте грибы и тушите мочанку на небольшом огне под крышкой 5-7 минут.
17. Всыпьте в сковороду муку и тщательно перемешайте.
18. Влейте кипяток и перемешайте.
19. Томите, помешивая, около 5 минут.
20. Добавьте сметану, соль и перец и доведите до кипения.
21. Снимите сковороду с огня.
22. Подавайте блюдо в горячем виде с горячими блинцами. Блинцы можно макать в соус или выкладывать его на блины.
    

Ключевые слова: вторые блюда

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров