Монастырская кухня: кабачки с тофу, картофельные вареники с грибами, кукуруза с мёдом

Ингредиенты

Кабачки с тофу:

• кабачки или цукини — 1 штука,
• сыр тофу — 200 г,
• зелёный лук,
• растительное масло,
• соль

Картофельные вареники с грибами:

• мука — 500 г,
• растительное масло — 100 мл,
• вода — 200 мл,
• картошка — 6 штук,
• сухие белые грибы — 100 г,
• репчатый лук — 2 штуки,
• укроп,
• растительное масло,
• соль,
• чёрный молотый  перец.

Кукуруза с мёдом:

• кукуруза в початках — 1 штука,
• огурец — 1 штука,
• мёд — 100 мл,
• растительное масло

Приготовление

Кабачки с тофу:

1. Кабачки помыть, очистить и нарезать тонкими продольными полосками, посолить. Обжарить в масле.
2. Тофу нарезать брусочками и завернуть в кабачки.
3. Выложить рулетики на тарелку и посыпать зеленью.
   

Картофельные вареники с грибами:

1. Замесить крутое тесто.
2. Картошку сварить и сделать из неё крутое пюре.
3. Сухие белые грибы замочить, промыть, сварить,  нарезать кубиком, обжарить на масле.
4. Часть грибов смешать с картошкой.
5. Репчатый лук нарезать кольцами, обвалять в муке и пожарить в большом количестве растительного масла.
6. Тесто раскатать тонким пластом. вырезать кружки, в центр положить начинку, залепить края и сварить вареники в кипящей подсоленной воде.
7. При подаче полить вареники растительным маслом, посыпать зеленью, сверху положить кольца жареного лука и кусочки грибов.
   

Кукуруза с мёдом:

1. Кукурузу сварить до готовности, нарезать кружочками.
2. Свежий огурец очистить, нарезать кружочками.
3. Огурцы и кукурузу смазать растительным маслом, обжарить на сковороде с двух сторон, добавить мёд, карамелизовать, подать на отдельных тарелках.
   

Источник: Монастырская кухня (Телеканал Спас)

Ключевые слова: закуски, вареники, десерт, постный стол

Категория: блюда из овощей