Монастырская кухня: тёплый салат из баклажанов

Ингредиенты

• 2 баклажана,
• 50 г грецких орехов,
• зелень,
• лимон,
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала,
• вода,
• растительное масло,
• чеснок,
• соль,
• перец,
• молотый кориандр.

Приготовление

Видеоинструкция

1. Нарезать баклажаны брусочками толщиной 6-8 мм. Посыпать крупной солью и помять до выделения влаги.
2. Всю влагу отжать и обжарить баклажаны на сковороде на растительном масле.
3. Приправить молотым кориандром и чёрным перцем.
4. Развести крахмал в воде и залить этой смесью баклажаны, продолжая жарить.
5. Затем вынуть баклажаны шумовкой и переложить в салатник. Приправить мелко нарубленным чесноком и зеленью. Сбрызнуть лимонным соком.
6. Добавить рубленные грецкие орехи.
7. Перемешать, подавать в тёплом виде.
   

Ключевые слова: постный стол, салаты

Категория: блюда из овощей

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров