Монастырские ржаные пирожки с горохом

Азбука паломника: Спасо-Яковлевский Димитриевский мужской монастырь (Ростов Великий)

Ингредиенты

• 1 кг ржаной муки,
• 600 мл воды,
• 80 мл растительного масла,
• 40 г сахара,
• 7-8 г соли,
• 30 г дрожжей,
• 500 г замороженного горошка,
• 2 луковицы,
• несколько веточек петрушки,
• соль,
• растительное масло.

Приготовление

Видеоинструкция

1. Замесить опару из небольшого количества муки, дрожжей и сахара. Когда поднимется, добавить муку и вымесить тесто. Оставить в тёплом месте на 1 час.
2. Мелко нарезать лук и обжарить его.
3. Подсолить, добавить горошек. Обжарить и снова подсолить.
4. Нарубить петрушку и положить в начинку.
5. Тесто обмять, разделить на колобки, раскатать, положить начинку и слепить пирожки. Выпекать при температуре 190-200 градусов 13-14 минут.
   

Ключевые слова: выпечка, постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров