Мясной бульон-основа

Ингредиенты

• сахарные мозговые кости — 400-500 г,
• говядина — 300-400 г,
• морковь — 1/2 шт.,
• корни сельдерея и петрушки
• луковица — 1 шт.

Приготовление

1. Коренья и лук очистить и помыть.
2. Мясо и кости помыть.
3. Налить в кастрюлю 1,5-2 л воды, заложить сахарные мозговые кости (не позвоночные), мясо, коренья и лук, поставить на огонь.
4. Довести до кипения, варить при очень медленном кипении под крышкой до готовности, снимая пену.
5. Мясо, предназначенное для вторых блюд, закладывают в кастрюлю, когда вода закипит.
6. Готовый бульон хорошо процедить.
   

Ключевые слова: супы

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров